«Сборнике рецептур мучных кондитерских и булочных изделий» - найдено более 1000 книг

  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий скачать
    Марчук Ф. Л. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы:
    Форматы: JPG   книгу скачали 475 раз  
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005) скачать
    Голунова Л.Е. (сост.) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005)
    ... Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики ... показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным ...
    Форматы: PDF   книгу скачали 0 раз  
  • Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия скачать
    Ховикова Ж.А., Вересюк А.И. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
    В буклете приведены разработка изготовления и рецептура более известных мучных кондитерских продуктов (пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек и другие.).
    Форматы: DJVU   книгу скачали 58 раз  
  • Кондитерские изделия в домашних условиях скачать
    Коллектив Кондитерские изделия в домашних условиях
    Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки ... книге помещено 183 рецепта на различные мучные кондитерские изделия и 114 рецептом на фарши, кремы ...
    Форматы: PDF   книгу скачали 0 раз  
  • Как приготовить дома кондитерские изделия скачать
    М.П. Даниленко Как приготовить дома кондитерские изделия
    Книга поможет вам научится быстро, вкусно и красиво приготовить в домашних условиях кондитерские и другие изделия из теста, сахара и ягод, заготовить на зиму варенье, соки, фрукты и ягодные припасы.
    Форматы: DJVU   книгу скачали 26 раз  
  • Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. - Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів скачать
    Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. - Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В учебнике приведена технология приготовления широкого ассортиментов кондитерских изделий из разных видов теста. Ко всем изделиям прилагаются рецептуры.
    Форматы: DJVU   книгу скачали 60 раз  
  • Производство сдобных хлебобулочных изделий скачать
    Андреев А.Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий
    ... Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от подготовки сырья до хранения и ... , рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Книга ...
    Форматы: DJVU   книгу скачали 38 раз  
  • Торты скачать
    Марченко Торты
    Книга имеет рецептуру и описание процесса изготовления тортов всевозможных видов; отличительные черты изготовления теста, фарша и внутренностей для мучных кондитерских продуктов, также кремов, глазури, помадки и дизайна.
    Форматы: DJVU   книгу скачали 10 раз  
  • Технология колбасного производства скачать
    Конников А.Г. Технология колбасного производства
    ... выработке колбасных изделий и копченостей; подробно изложена современная технология производства колбасных изделий и копченостей ... по разделке сырья и производству колбасных изделий. Описана работа технологического оборудования и инструмента ... мяса и кулинарных изделий. В книге приведены рецептуры и способы приготовления колбасных изделий массового ассортимента ...
    Форматы:   книгу скачали 0 раз  
  • Производство колбас и мясокопченостей скачать
    Конников А.Г., Богатырёв А.П. Производство колбас и мясокопченостей
    ... предприятиями мясной промышленности СССР. Рецептуры и технология производства колбасных изделий. Производство мясокопченостей. Производство соленостей ... в килограммах на 1 т колбасных изделий. Нормы расходования полуфабрикатов в килограммах на 1 т колбасных изделий. Выход мяса по видам и упитанности ...
    Форматы:   книгу скачали 0 раз  
Страницы:  Ctrl предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 следующая Ctrl